Canning's - destilado na Ribeira Brava, Madeira
Gin da Madeira.
A Madeira é conhecida pelo seu vinho, celebrado todos os anos na [Festa do Vinho da Madeira](/pt/blog/madeira-wine-festival). Também faz gin. O Canning's é um gin seco destilado na própria ilha, a partir da água e dos botânicos da Madeira - ali feito, não apenas aromatizado para saber ao lugar.
O zimbro abre-o; o maracujá e a pitanga seguem-se; a água pura das serras da Madeira dá-lhe uma profundidade ligeiramente terrosa. Engarrafado a 40%, em pequenos lotes.
O que o torna um gin da Madeira
Não é o rótulo - é a origem. Os botânicos vêm da Laurissilva, a antiga floresta de louro que cobre a Madeira há milhões de anos e foi classificada Património Mundial da UNESCO em 1999. A água vem das serras da ilha. O maracujá e a pitanga, criados no clima da ilha, acompanham o zimbro.
Sabe ao sítio de onde vem: limpo e aromático, um travo terroso por baixo, com um final longo e suave. A Madeira é uma ilha numa história maior - o nosso guia do gin português conta o resto.
Gin da Madeira, ou gin envelhecido em cascos de Madeira?
"Madeira gin" quer dizer duas coisas. Algumas destilarias, sobretudo britânicas, envelhecem o gin em cascos que guardaram vinho Madeira e chamam-lhe Madeira cask-aged gin. Os cascos viajaram; o gin nunca viu a ilha.
O Canning's é o outro significado: gin destilado na própria Madeira, com os botânicos e a água da ilha. Ambos se bebem bem - mas só um sabe ao lugar.
Destilado na Ribeira Brava
O Canning's é feito na Ribeira Brava, na costa sul da Madeira, pela C.N.A. Companhia Nova de Aguardente. Foi engarrafado pela primeira vez em 2016, mas a receita assenta na experiência acumulada de quatro gerações de destiladores.
Cada produção é um pequeno lote, não uma linha de produção.
Ouro em Londres
Em prova cega no International Wine & Spirit Competition em 2018, o Canning's recebeu Medalha de Ouro e foi considerado um dos 21 melhores gins do mundo. Em 2023 recebeu Prata no International Spirits Challenge. Ambas as medalhas estão na página de prémios.
Como o beber
Num gin tónico: cerca de uma parte de Canning's para três da sua tónica preferida sobre bastante gelo, com raspa de lima e um raminho de hortelã. Limpo o suficiente, também, para um Martini.