Le Nouvel An à Madère
Huit minutes de feux d'artifice sur la baie de Funchal, où regarder gratuitement, et ce que l'île mange et boit à minuit, douze raisins secs compris.
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Canning's - depuis la distillerie
Le blog.
Histoires et guides depuis Ribeira Brava : l'île, ses plantes, et comment les boire.
Cadeaux de Madère : que rapporter
Six cadeaux que Madère fabrique vraiment, du gâteau au miel au gin de l'île, et la partie pratique que personne ne couvre : comment faire voler des bouteilles intactes.
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Le cocktail gin-fruit de la passion, fait là où le fruit pousse
Un cocktail gin-fruit de la passion tiré de la carte d'un gin qui porte le fruit parmi ses plantes. La recette, le dry shake, et deux verres plus simples.
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Poncha : ce qui y entre, et sa force
Le citron est l'original, le fruit de la passion est ce que servent la plupart des bars, et la pitanga appartient au gin de l'île. Ce qui va dans le verre, et l'alcool en dessous.
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Que veut dire « small batch » pour un gin ?
« Craft », « artisan » et « small batch » sont des mots sans protection légale. Ce qu'un petit lot change dans le verre, et les parties d'une étiquette qui se vérifient.
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Que signifie une médaille d'or de l'IWSC pour un gin ?
Les juges de l'IWSC dégustent à l'aveugle sur 100 points ; l'or commence à 95. Ce que la médaille certifie vraiment au moment de choisir un gin, avec un exemple concret.
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La Laurissilva, et le gin qui en est fait
La Laurissilva est la forêt de lauriers UNESCO de Madère, et le Canning's Dry Gin est bâti sur des plantes qui en sont natives. Ce qu'est la forêt, et comment elle arrive au verre.
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Que boire à Madère
Six boissons que Madère fait elle-même, dont la poncha et une bière mixée à la glace vanille. L'une d'elles est bien plus forte qu'elle n'en a l'air.
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Cocktails à la pitanga : mixer un fruit introuvable
La pitanga fraîche n'arrive jamais en magasin ; un cocktail à la pitanga commence donc par un gin distillé avec le fruit. Les recettes, depuis Canning's, Madère.
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Les gins portugais détenteurs d'un or de l'IWSC
Seuls trois gins portugais détiennent un or vérifié de l'IWSC - Azor en 2017, Canning's en 2018 et Balancal en 2024 - et deux sont distillés à Madère.
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Fête du vin de Madère : à quoi s'attendre
L'édition 2026 s'est tenue du 23 août au 13 septembre. À quoi ressemblent les semaines de vendanges, pourquoi le foulage d'Estreito vaut le détour, et comment préparer la prochaine.
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Qu'est-ce que la pitanga ?
La pitanga - la cerise de Cayenne - est une petite baie côtelée qui mûrit rouge sombre : délicatement acidulée, vive, et l'une des plantes du gin de Madère Canning's.
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